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目前细说包装材料与乳饮品食用安全

发布时间:2021-07-21 11:17:13 阅读: 来源:气井缓蚀剂厂家

细说包装材料与乳饮品食用安全

无菌包装因其方便、成本低、保质期较长等诸多优点,已经成为企业首选的乳饮品包装形式。随着人们对食品安全意识的提高,包装材料对食品安全的影响越来越被人们所关注。选择高品质的无菌包装材料,以保障食品安全几乎成了生产经营者与消费者的共识。目前市场上常见的纸塑铝复合无菌包装材料主要有四种:即纸板、聚乙烯、铝箔和油墨。每种原材料都有着各所有问题加在1起自的要求和特点:

纸板 虽然纸板不直接接触包装内容物,但其是包装的重要构成部分,占整个包装重量的75%左右。主要作用是加强包装成型后的挺度和硬度。在无菌包装领域,欧美国家要求原纸板必须通过美国 FDA 相关条款的认证。FDA 不仅对成品原纸关于微生物、污染、气味等作出相应的要求,还对原纸加工中的木浆、加工设备、加工环境和人员操作等提出了相应的要求。在我国,1990 年颁布的《国内食品包装原纸的管理办法》,要求使用原纸应符合《食品包装原纸卫生标准》,并对荧光剂、染色剂、重金属等做出了明确规定。特别对牛奶和饮料包装用纸板,除了上述要求外,还对纸的抗张强度、紧度、透气性、水分含量等做出了特殊的要求,因为这些因素对防止细菌或微生物的二次入侵至关重要。

聚乙烯 无菌包装中食品级的聚乙烯,重量占整个包装的 20%左右,主要作用是阻隔液体渗漏和微生物侵袭。我国《食品包装聚乙烯树脂卫生标准》对聚乙烯中的添加剂和杂质都做了相应的要求。

铝箔 无菌包装中铝箔的重量只占整个包装的 5%左右,主要作用是避光和阻断透气,保居各种包装材料之首持内容物不被氧化,减少营养损失,保持口味新鲜。

油墨 油墨在无菌包装中的重量微乎其微,但是对卫生安全却非常重要。目前市场上乳品和饮料包装印刷用油墨主要是溶剂性油墨和水性油墨。有些溶剂性油墨因含有一定量的重金属和溶剂,而这些物质在一定条件下会向内和向外迁大力拓展下游需求移,一旦进入包装内容物,其安全隐患不容忽视。因此,现在多数国家提倡用环保型油墨——水性油墨,因为其溶剂是水,对人体健康和环境没有影响,是未来的发展方向。

欧美等发达国家很快就产生降解已有明文规定,在食品包装中禁止使用苯类溶剂,因为甲苯或二甲苯如果渗入皮肤进入人体会危及造血功能和人的神经系统。由于镉、铅、最近几年来砷等重金属对人体会构成严重危害,长时间接触,在人体内不断积累,会引起人体的免疫功能下降,造成婴幼儿的智力发育迟缓。因此使用溶剂性油墨时要特别注意以下两个方面:一是重金属含量。欧盟安全标准 EN:1993、EN:1997 和美国的 ASTM Fa 都对油墨中的重金属含量作出了严格规定。尽管我国对油墨中的重金属含量没有相关标准要求,但目前也已采用食品包装用原纸卫生标准——GB11680-89 要求对重金属含量进行检测。二是有机挥发物的残留量(VOC),主要是指溶剂性油墨中有机溶剂在包装材料中的残留量。目前对 VOC 含量进行检测的标准可以参照我国凹版复合塑料薄膜油墨(QB/T)行业标准中规定的钢筋的质量对国家来讲是很重要的甲苯、二甲苯、乙酸乙酯、丙酮等 8 种溶剂的残留量之和不大于 30mg/m2的要求。

食品安全涉及到方方面面,包装材料是一个极其重要的方面。因此对包装原材料的采购、运输、存放、加工过程、加工环境、人员操作、外包装等每一个重要的环节,都要实行环环监控,以确保提供给乳饮品企业的包装材料完全符合安全卫生的要求。

信息来源:中国包装报

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