香香辣虾怎么做

香香辣虾是一道热辣美味的海鲜菜肴，它的特点是鲜嫩的虾肉搭配上香辣的调味料。下面我将为您介绍一下如何制作香香辣虾。

材料：

- 大虾500克

- 蒜头3瓣，剁碎

- 干辣椒5根，切碎

- 青葱2根，切段

- 姜片5片

- 酱油2勺

- 料酒1勺

- 花椒粉1勺

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 大虾去头去壳，保留虾尾。用刀背轻轻拍打一下，让虾肉变得更鲜嫩。然后用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 热锅冷油，放入蒜头、干辣椒、姜片和花椒粉炒香，出香味后加入大虾煸炒至变色。

3. 加入酱油和料酒，继续翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和鸡精调味，并加入一些清水慢慢炖煮，直到虾熟透，汤汁收浓即可。

5. 最后撒上青葱段，翻炒均匀，让青葱入味即可。

这样一道香香辣辣的虾就做好了。香香辣虾的制作过程简单，但是需要注意的是翻炒的过程要快，以保持虾肉的鲜嫩口感。同时，当炖煮时要视个人口味来调整辣度和盐分的多少。最后撒上青葱可以增加菜肴的口感和美观。

香香辣虾是一道适合于家庭聚餐和朋友间聚会的菜肴，不仅美味，而且辣度适中，非常受欢迎。希望您能尝试制作这道美味的菜肴，享受辣味和海鲜的双重滋味！